Un zdrobitor de struguri electric sau zdrobitor de struguri cu desciorchinător este unealta care nu trebuie să lipsească din gospodăria unui pasionat de vin de casă fiind unul dintre cele mai utile utilaje de vinificatie.

Strugurii sunt probabil cel mai ușor de zdrobit, comparativ cu alte fructe precum perele sau merele, fiindcă aceștia pot fi fie plasați în interiorul unității de zdrobire, fie tăiați (dacă faceți doar o cantitate mică de vin) și storși.

Alte fructe pot fi puțin mai supărătoare. Fructele de pădure de exemplu, le puteți zdrobi suficient cu mâinile ori dacă folosiți o bucată mică de lemn sau un alt instrument contondent. Ideea este de a sparge coaja fructelor. Nu trebuie făcut nimic mai mult de atât. Cu fructe mai mari, cum ar fi măr, piersici și caise, acestea trebuie obligatoriu tăiate în bucăți și apoi zdrobite.

Chiar și pentru cantități mici, nu se recomandă robotul de bucătărie sau blenderele. Acestea produc un must amar căruia îi va lua mult timp să se așeze după ce fermentația s-a terminat. În funcție de volumul de vin pe care intenționați să îl faceți, în cele mai multe cazuri acesta  determină necesitatea de a investi într-unul dintre modelele de zdrobitoare de struguri.

Zdrobitor de struguri manual

O mașină care face ambele sarcini inițiale de vinificație pentru tine: sparge strugurii și îndepărtează ciorchinii. Mașina include un recipient și o manivelă deasupra. Pe măsură ce strugurii sunt zdrobiți între role, ei cad într-o cutie metalică care conține o grilă perforată și o paletă din oțel vopsit sau oțel inoxidabil. Paletele sunt aranjate într-un model în spirală, astfel încât rotirea manivelei acționează ca un șurub, împingând grupurile de tije spre capătul îndepărtat al mașinii, în timp ce mustul cade într-un recipient sau rezervor de dedesubt. Între timp, la capătul mașinii, un spațiu între grilă și cutie permite ciorchinelor să cadă într-un recipient separat.

Unele mașini sunt montate pe un suport cu o pâlnie din tablă care colectează mustul și permite atașarea recipient de primire mai mic. Pentru loturi mai mari, mașina poate fi plasată peste un container, eventual sprijinit pe scânduri, cu capătul tijei extins dincolo de peretele rezervorului.

Zdrobitor de struguri electric

Această mașină seamănă foarte mult cu unitățile manuale descrise mai sus, cu adăugarea unui motor electric și a unei curele de transmisie în locul volantului cu manivelă. Operarea este simplă, cu un buton „pornit” și un buton „oprit”, astfel încât să îl puteți opri rapid dacă ceva (piatră, lemn) blochează rolele. Aceste modele sunt disponibile într-o varietate de configurații și majoritatea ar trebui să proceseze cu ușurință de la una până la două tone pe oră.

      Opțiunile pentru zdrobitoarele de struguri sunt diverse, dar este important să achiziționați produsul ideal. De la cantități foarte mici până la utilizare intensă, veți găsi zdrobitorul de struguri,  electric sau manual , cu teasc sau fără, care se potrivește nevoilor dumneavoastră.